¿Qué tipo de pan es más saludable?

Seguramente muchos de vosotros hayáis escuchado algo sobre los beneficios del pan integral con respecto al pan blanco pero.

¿Cuál es la diferencia entre ellos?

Para su elaboración, el pan integral conserva todos los elementos del grano de trigo mientras que al pan blanco se le han retirado el salvado y el germen en el proceso de “refinación” de la harina.

¿Y cómo repercute este proceso de refinación en los nutrientes del pan?

La principal diferencia entre ambos es la presencia de fibra, siendo mucho mayor el contenido de la misma en el pan integral, aportando numerosos beneficios como mayor saciedad, control de la glucemia, etc.

Como podemos ver en la imagen comparativa entre panes de trigo, el pan integral también tiene mayor cantidad de proteínas que el pan blanco, así como mayor cantidad de potasio

Por último, aunque la diferencia no sea tan grande, el pan blanco tiene más kcal y más cantidad de sodio que el pan integral, que pueden ser parámetros a tener en cuenta dependiendo de la persona.

#pan#bread#integral#blanco#fibra#nutricion#nutricionista#dieta#dietista#proteína#trigo